Bursa Ozdemiroglu Baklava&Kebap

Yine iş seyahatinde bu sefer Bursa'dayız.

Her zamanki gibi ne yiyeceğimiz, en önemli konularımızdan bir tanesi.

Şehri iyi bilen bir arkadaşımız;
İhtiyacımıza cevap verebilecek bütün bilgi ve donanıma sahip.

Anlayacağınız o da bizden biri; Lezzetin peşinde...

Kalıbına bakılırsa, oldukça uzman bir görüntüsü var yemek hakkında.
Buda bize güven veriyor.

Ve sonunda Özdemiroğlu Baklava&Kebap yazan bir yere geliyoruz.

Mekana baktığımızda bu sefer salaş değil ama vardır bir hikmeti diyoruz.

Dekorasyon konusu zaten hiç ilgi alanımda değil.
Temiz, aydınlık ve ferah bir dükkan dememiz yeterli

Öncelikle masaya gelen mezeler muazzam..Canımızı alıyor resmen.
 
Acılı ezme, yoğurtlu patlıcan acaip lezzetli.
Bunlardan her yerde var;
Özdemiroğlu'nda yediklerim gerçekten çok lezzetliydi.

"Yazmasam olmaz"

Sonrasında Lahmacun ile devam ediyoruz.
Gaziantep işi bir lahmacun geliyor ki;

"Böylesine Gaziantep'te çok, İstanbul'da az rastladım" 

Etin yoğunluğundan, altındaki pide gözükmüyor.
Lezzet yine 10 numara 5 yıldız.
Beğenmedim diyenin tadından, damağından şüphe ederim.

Bu Lahmacun;

"Özdemiroğlu Baklava&Kebap'a, bundan sonra gelme sebebimdir..."

"Aslında fotoğraf herşeyi anlatıyor"

Sonrasında Döner siparişimiz geliyor, dönerle ilgili yazmaya gerek yok.
Ne de olsa Bursa'dayız, kötü olma ihtimali çok düşük.

Lahmacun'un başarısı, beni sonrasında içli köfte denemeye zorluyor.

Gelen içli köfte için söylenecek tek şey var;
İstanbul'daki yediklerimden çok çok daha iyi.
Fakat hala Gaziantep'te yediğim lezzeti; burada da yakalamış değilim.

Bu kadar güzel şeyden sonra bizi hayal kırıklığına uğratan konu;

"Baklava'ya burada resmen ihanet edilmiş durumda..."

Şerbeti çok kötü,
Fıstığı yok gibi...
Malzemeden çalmışlar resmen.

Kanımca Baklava türevleri belki lezzetli olabilir, çok şüpheliyim, denemedim...

"Ama Baklava yemeyin..Benden söylemesi"

Özdemiroğlu Baklava&Kebap'ın yukarıda yaptığı açıklamalardan sonra;
Baklavaya ihanet edilmiş.

Özdemiroğlu Baklava&Kebap'ı en kolay şekilde tarif etmek gerekirse,
Bursaspor'un özlüce antreman tesislerinin yanı başında,
Benim gibi Beşiktaş taraftarıysanız, lokasyon biraz antipati yaratabilir.
Ama önemli olan lezzet dedik, gittik...

Istanbul Anadolu Yakası Eda Kebap

Şimdiki durağımız İstanbul Anadolu Yakası Kozyatağı Eda Kebap

Mahalle arasında, zaman geçtikçe tadilatlar ile şimdiki halini almış.
İçeride Rakı içenlerin hoşlanabileceği müzikler kulağımıza inceden fısıldıyor.

Bahçeden geçereken dikkatimi çekiyor; sanki biraz karanlık gibi...

İçeriye girdiğimizde görüyoruz ki bir kalabalık mevcut,
Belli ki; Hayri ustanın hünerli elleri,
Lezzet peşinde koşanları yine mest etmiş.

Mest olmamak elde değil çünkü Hayri Ustamız Kilis'li,

İşin ehli anlayacağınız.

Eda Kebap; sokak arasındaki bir mahalle kebapçısı fakat lezzetiyle artık ünü;
Bulunduğu semti ve Mahalleyi aşmış durumda.

İstanbul'da kebapçı denildiğinde ilk sıralarda geliyor.

Özellikle Humus ve Gavurdağı salatası benim için ayrı bir yere sahip.
Sonrasında Fındık Lahmacunu yine çok başarılı.

Fakat içli köfte için aynısını söylemek zor.
Aslında İstanbul için,
İçli köfte konusunda başarılı bir yer göremediğimi de söylemem gerekiyor.

Kebaplar ise yine Antep ve Kilis yöresinde yediklerimiz cinsinden.
Yani lezzetleri tadı damağımızda kalıyor.

Son olarak ise masaya sıcak halde gelen Antep Fıstığı ile final gerçekleşiyor.

Her güzelin bir kusuru olduğu gibi; Eda Kebap'ında kusurları maalesef mevcut...

Fiyat konusunda konusunda çok olumlu yazamıyorum.
         "Fiyat olarak çok daha uygunlarını ben gördüm, biliyorum"

Biraz araştırma yaptığımda;
Kaliteli bir mekan olduğundan bahsedenler var lakin; bence öyle bir şey yok
         "Mahalle kebapçısı sonuçta; çalışan garson arkadaşlarda vasat"

Bütün bu olumsuzluklara rağmen;

          "Lezzet konsunda ki gerçeği görmezden gelemiyorum"

Lezzetin peşindeysek, gidip denemenizde fayda var...

Adres:Kozyatağı Mahallesi Kaya Sultan Sokak Kadıköy

Gaziantep Kunculu Kebap

Bu sefer Gaziantep'teyim..
Yine bildiğimiz yerlerin dışında kıyı köşe lezzet arayışımız bizi
"Küncülü Kebap" rotasına yönlendiriyor.
Küncülü Kebap'ı bulmak çok kolay, fakat dışardan kebapçı demek zor.

Dükkandan içeri giriyoruz kimsecikler yok.

Önünde duran arabalardan birinin arka kapısı açılıyor, ustamız geliyor.
Fakat ustanın söledikleri bizi malesef yıkıyor.
   "Yicik bişi galmadı agam"
sözü kulaklarımızda, boynumuzu büküp gidiyoruz.

Bu arada saat 13:30

Artık öğrendik, ertesi gün daha erken Küncülü Kebap'tayız.
Saat 12:00
Önünde yine bilenyesin takımı, gereken rağbeti göstermiş.

Salaşlık anlamında yine tam isabet ettirmiş durumdayız.
Önündeki kalabalıktan anladığımız kadarıyla
Yeni bir lezzet şelalesi bizi bekliyor.
İçeri giriyoruz; gördüğümüz manzara,
Dün neden yiyecek birşey kalmadığını açıklar gibi.

Kuşbaşı kebap, muazzam lezzette, özellikle terbiyesi ve acısı lezzet konusunda çok etkileyici.
Kuşbaşı tanelerinin büyüklüğü ve lezzeti gerçekten bizi mest ediyor.
Lavaşın içinde size servis ediliyor.
Servis ediliyor derken yanlış anlaşılma olmasın, müşteri servisini kendisi yapıyor.
İçine yeşilliğini,domatesini, baharatını siz kendiniz koyuyorsunuz.
Ayranınızı dolaptan kendiniz alıyorsunuz.
Tanımadığınız insanlarla yan yana oturmanız,
Hatta tabure kısıtı nedeni ile ayakta kalmanızda çok normal.
Malum Salaş bir dükkan burası,
Hizmet kavramının çok eksik olduğu
Fakat bu eksikliği sunduğu lezzetleri ile fazlasıyla kapatıyor.

Arkasından birde Küncülü'nün Kıyma kebap'ını denemek istiyoruz.
Kuşbaşı kebap'ın bizde yarattığı etki ne ise;
Yine aynı duygularla karşı karşıyayız.

Ustanın kendisinden dinlediğimiz kadarıyla başka bir lezzet şaheseri olan;
Fakat bizim o gün tanışamadığımız Ciğer Kavurma'nın
Sabah 07:00'de hazır olduğunu fakat 07:30'da bittiğini öğrenince,
Lezzet sarhoşluğundan ayılıyoruz..
Anlamaya çalışıyoruz fakat anlayamıyoruz.

Ciğer Kavurma yemek isteyen 07:30'dan sonra boşuna yorulmasın diyoruz.

Lezzetler konusunda ne kadar yazarsak yazalım,
Hakkını vermemiz imkansız.
O yüzden yine yolunuz Gaziantep'e düşerse mutlaka uğrayın .

Küncülü kebap Gaziantep Merkez'inde ve ulaşılması son derece kolay.

Adres:Nizip Caddesi  Çakmak Mahallesi Gaziantep

Adana Cino'nun Yeri

Adana'da iş seyahatindeyim.
Tabii ne yiyeceğimiz önemli.
Bir arkadaş tavsiyesi ile "Cino'nun Yeri" için yola düştük.

Seyhan nehrinin kıyısında kel alaka bir yoldayız.
Sonunda Cino'yu buluyoruz; tabela hak getire..
Dükkan dışardan gözüktüğü kadarıyla
"Salaş" mesajını son noktasına kadar veriyor.



İçeri giriyoruz tahta sandalyeler, naylon brandalar yıkılıyor mekan.
Tam istediğimiz ortam.

"Salaş olan Lezzetlidir"

 Mevzumuz Kıyma Kebabı;

Usta eti satırdan geçiriyor.
Satırdan geçen et zaten kebap için başka bir yakışıklı olur.

Hemen ezme, salata, sumaklı soğan servisi başlıyor.
Hepsi son derece lezzetli bu arada.
Adana zaten bu tip ikram bakımından çok zengin.

Bu arada bence kötü olan tek şey;
Keşke Doğanay şalgam olmasaydı.
Daha yerel, daha lokal bir şalgam olsaydı daha iyi olacaktı.

Sonunda önümüze gelen bir şey var gerçekten şaheser..
Burada ne yazarsam yazayım hafif kalacak.
Gidin afiyetle yiyin

İstanbul'dan Adana'ya sırf bunun için gidilecek cinsten.
İstanbul'da ben kebapçıyım diyene ders verecek cinsten.

Bu arada Cino'nun yerinde isterseniz Alkol mevcut.
Ailelerde gelebiliyor; 
Fakat "kebap gelene kadar" hanımları ikna etmek zor olabilir.

Lezzet emekçisi ustamın ellerine sağlık derken,
Aklımdan geçen tek birşey vardı.

"Acaba bir  tane daha mı yesem?"           

                   

Cino'nun yeri Adana'nın merkezine son derece yakın.

Adres:12. Sokak (4. Sk.), Seyhan Mh. Adana

Neden?

Aslında bir ihtiyaca, kendimce cevap verme çabası benimki.
Yemek yemek, Lezzetlisini kuytu köşelerde yemek başka bir zevk!
Bu gizli kalmış lezzet emekçilerini takdir edebilmek,
Haklarını verebilmek gayesindeyim.

"Salaş olan Lezzetlidir"

Popüler kültüre tepki olarak yazıyorum..

"Aslında Vedat Milor'dan daha fazlasını biliyorum"